Wein

Ellwanger - Gutswein Riesling trocken

Weißwein / Flasche 0,75l

Belebender Duft nach frischen Äpfeln und Fliederblüten. Jugendlicher Riesling mit anregendem Fruchtspiel der Lust macht auf mehr.

Weinbeschreibung:

• Jahrgang: 2023
• Boden: Keuperboden
• Mostgewicht: 84°Oechsle
• Traubenverarbeitung: ganze Trauben gequetscht, 6 Stunden Ganztraubenpressung, Ausbau: gekühlte Gärung, Spontangärung
• Analytische Daten Restzucker: 8,5 g/l Säure: 6,8g/l Alkohol 12 % vol. Enthält Sulfite.

Ellwanger - Großheppacher Steingrüble Riesling Kabinett

Weißwein halbtrocken / Flasche 0,75l

2. Platz bei "best of riesling"

Rassig, lebhaft, mit Aromen von Aprikosen und Pfirsichen

Weinbeschreibung:

• Jahrgang: 2023
• Boden: bunter Mergelboden
• Mostgewicht: 82°Oechsle
• Traubenverarbeitung: 6 Stunden schonende Ganztraubenpressung
• Ausbau: gekühlte Spontangärung im Edelstahltank
• Analytische Daten Restzucker: 29,8 g/l Säure: 7,1 g/l Alkohol: 11,0 % vol.

Ellwanger - Lemberger trocken "Steillage"

Rotwein / Flasche 0,75l

Optimal ausgereifte Trauben ergeben einen Wein mit schönem Waldfruchtaroma, feiner Eleganz und langem Finale. Ein toller Begleiter zu dunklem Fleisch, deftiger Küche.

Weinbeschreibung:

• Jahrgang: 2022
• Boden: kräftiger Keuperboden
• Oechsle: 91° Oechsle
• Traubenverarbeitung: 2 Tage Kaltmazeration, 12Tage Maischegärung

Analytische Daten Restzucker: 1,7 g/l Säure: 5,4 g/l Alkohol: 13,5 % vol. Enthält Sulfite

Ellwanger - Trollinger mit Spätburgunder

Rotwein / Flasche 0,75l

Nach Kirschen duftend, fruchtig, samtig, mit vielschichtigen Geschmackskomponenten.

Weinbeschreibung:

• Rebsorte: Trollinger mit Spätburgunder
• Jahrgang: 2022
• Qualitätsstufe; QbA
• Geschmacksrichtung: halbtrocken
• Analytische Daten: Restzucker 15,3g/l / Säure 5,5g/l / Alkohol 12%

Ellwanger - Geradstettener Lichtenberg Lemberger Spätlese

Rotwein-halbtrocken / Flasche 0,75l

Duft nach Waldbrombeeren und Himbeeren, opulenter Körper mit langem, harmonischem Abgang, die eingebundene Restsüße macht diesen Wein zu einem angenehmen Begleiter an kalten Winterabenden

Weinbeschreibung:

• Jahrgang: 2022
• Boden: Kiesel- und Stubensandstein
• Mostgewicht: 93°Oechsle
• Traubenverarbeitung: 12 Tage traditionelle Maischegärung
• Ausbau: Edelstahl, halbtrocken ausgebaut
• Analytische Daten Restzucker: 19,0 g/l Säure: 5,8 g/l Alkohol: 12 % vol.

Ellwanger - 2023er Dry Aged

Flasche 0,375l

Gold Vinum Rotweinpreis

8 Wochen haben wir unsere vollreifen Cabernet Cubin Trauben getrocknet. So konzentrierte sich das Mostgewicht von 95°Oe auf 145°Oe. Das Resultat ist ein beeindruckender Süßwein mit immenser Dichte. Im Duft finden sich Aromen von reifen Pflaumen, Nelken und feinem Tabak. Viel Konzentration, Länge am Gaumen und ein attraktives Süß-Fruchtsäurespiel lässt den Dry Aged schier unendlich ausklingen.

Weinbeschreibung:

• Jahrgang: 2023
• Sorten: Cabernet Cubin
• Boden: Kieselsandstein
• Restzucker: 153,5 g/l / Säure: 8,5 g/l
• Alkohol: 9,0% vol.

Biowein DE-ÖKO-022, Enthält Sulfite.

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